هاون مرمری

هاوَن یا هَوَنگ ظرفی سنگی یا فلزی (غالباً مسی) است که در آن ادویه و تخم‌های گیاهان و غیره را با دسته‌ای می‌کوبند و می‌سایند. هاون­ های بزرگ سنگی هنوز هم در روستاهای قدیمی فارس کاربرد دارد. در همۀ خانه­ های قدیمی دوان حداقل یک هاون بزرگ سنگی ، برای کوبیدن و خرد کردن دانه ­های خوراکی و یک هاون کوچک سنگی «جُورِک jowrek » برای کوبیدن داروهای گیاهی وجود داشته است. دستۀ هاون های بزرگ چوبی است و آن قطعه چوبی از درخت بلوط است به بلندی حدود یک متر و کلفتی حدود ده سانتیمتر که در میانۀ بلندی آن برای جا گرفتن در دو دست مقداری تراش خورده و باریک­تر شده است. اما دستۀ هاون های کوچک، اغلب قطعه سنگی استوانه ای به بلندی حدود ۲۰ سانتیمتر که دوسرش گِرد است و بیش از عمل کوبیدن برگ یا دانه های گیاهان، به صورت سایشی از آن ها استفاده می شود.

برای کوبیدن سیر هاون هم می‌تواند مفید باشد و به طور کامل و بدون این که مانند سایر خرد کن ‌ها نیمی از سیر را به تیغ ه‌های خود بچسباند حبه‌ ی سیر را کاملا له شده تحویل دهد. هاونگ برنجی زعفران کوب که رنگی طلایی دارد از یک کاسه‌ی گود به همراه دسته ساخته شده که کاربردی آسان دارد.

شستن آن بسیار راحت‌تر از دستگاه‌های آسیاب ‌کن برقی است و علاوه بر این که صدا ندارد نیاز به سر هم بندی کردن هم نخواهد داشت. جنس برنج این هاونگ برنجی زعفران کوب امتیاز مهمی است چرا که مواد غذایی بو و یا طعم ظروف آسیاب کننده‌ ی برقی که اکثرا از پلاستیک هستند را نخواهد گرفت و مانند قدیم ‌ها با استفاده از گل زعفران و انواع گیاهان را می ‌توان با چند چرخش دست سایید. طراحی کلاسیک این هاونگ برنجی زعفران کوب ، خاطرات حضور در آشپزخانه‌ی مادر بزرگ‌ ها را زنده می‌کند. کیفیت این هاون بسیار مرغوب، جنس و کاربردی مناسب دارد که برای هر خانه‌ ای که آشپز خانه‌‌ ای فعال   دارد، لازم خواهد بود.